Tradicionalno se za Uskrs u mojoj obitelji jaja bojaju ljuskama od luka: na jaje stavite ukrasnu travku, listić, djetelinu ili cvjetić, stavite ga u čistu najlonku, zavežete čvor i nižete jaja jedno za drugim. U posudu stavite ljuske luka, pripremljena jaja i malo soli. Kuhate 10-ak minuta i ostavite jaja da se ohlade u otopini. Skinete čarapu, očistite jaja od bilja i imate lijepa prirodno obojena jaja. Uz jaja se jede šunka, rotkvice, mladi luk i hren. Unazad nekoliko godina obavezno pravim i prefine buhtle koje sam našla pod nazivom "Buhtle Uskrsno jutro" punjene svježim sirom, šunkom i porilukom.
Ove godine sam odlučila isprobati tzv. đavolja jaja obojena ciklom. Lijepo izgledaju obojana ovako neobičnom bojom, jako su ukusna, a i odličan su dodatak svakom blagdanskom stolu za goste.
6 jaja
1/2 l vode
1 cikla
1 dl jabučnog octa (ili po želji manje)
prstohvat soli i šećera
svježi vlasac
Priprema
Stavite jaja u hladnu vodu, posolite, zakuhajte na laganoj vatri i kuhajte 8 min. dok ne postanu tvrda. Ohladite ih pa ogulite. Zakuhajte vodu, ciklu narezanu na ploške, ocat te sol i šećer. Ohladite otopinu. Kuhana oguljena jaja stavite u staklenu i prelijte hladnom otopinom. Umjesto ove otopine možete koristiti i otopinu koju dobijete s kupovnom kiselom ciklom. Poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći. Izvadite jaja iz otopine, prepolovite ih po duljini, izdubite žumanjak i stavite ga u posudu. Dodajte 1-2 žlice vrhnja, po želji malo majoneze i senfa (ja ih nisam stavljala jer ne volim), posolite, popaprite i dodajte sitno sjeckani vlasac. Dobro izradite pomoću vilice kako bi dobili glatku smjesu. Špricom punite izdubljena jaja i ukrasite s malo svježe mljevenog papra i sjeckanog vlasca.
Verzija za print
