Već smo dobrano zakoračili u novu 2012. godinu, a post s novogodišnjim kolačem vam predstavljam s ogromnim zakašnjenjem. Nadam ste da ste lijepo proveli blagdane u krugu obitelji i prijatelja i da ste uživali u finoj hrani bez puno debljanja. Moram priznati da sam ja bila poprilično umjerena tako da sam novu godinu dočekala bez potrebe za držanjem dijete. Međutim, jedna od novogodišnjih odluka je bila nastaviti vježbati što sam malo zanemarila zahvaljujući lošem vremenu, a i poslu koji sam dobila u 11. mjesecu. Taj događaj je ujedno i obilježio cijelu 2011. godinu. Nakon mjeseci potrage, napokon sam počela odrađivati vježbenički staž i za sad sam vrlo zadovoljna na novom poslu i mogu samo poželjeti da se zadovoljstvo protegne i na 2012. godinu. Blog sam malo zanemarila u posljednjih nekoliko mjeseci što mogu najviše zahvaliti radnom vremenu i nedostatku prirodnog svjetla, a kako već možda i znate, umjetnu rasvjetu nemam, a ni ne planiram ju napraviti sve dok ne kupim malo bolji fotoaparat. Do tada se snalazim kako mogu, a preko praznika sam uspjela zabilježiti jedan od mojih omiljenih kolača kozačke ili ruske šubarice. Meni su osobno puno finije s mljevenim orasima, ali i s kokosom nisu za baciti. Iz priloženih fotki se vidi da su kod nas šubarice s orasima planule pa su za fotkanje ostale jedino one s kokosom.
Sastojci
Za biskvit
200 g šećera
5 jaja
200 g brašna
10 g praška za pecivo
180 ml suncokretovog ulja
1 žlica kakaa
Krema
400 ml mlijeka
6 žlica brašna
200 g šećera
10 g vanilin šećera
200 g margarina za kolače ili maslaca
Glazura
100 g čokolade za kuhanje
3 žlice mlijeka
1 žlica šećera
1 žlica maslaca
Plus
150 g kokosa ili mljevenih oraha
Priprema
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite snijeg od bjelanjaka. Žumanjke i šećer pjenasto izmutite, dodajte ulje, prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao te kratko izmiksajte mikserom na najnižoj brzini. Pomoću žlice, lagano umutite snijeg. Izlijte u pravokutni kalup preko kojega ste stavili papir za pečenje i pecite na 180 stupnjeva. Pomoću papira izvadite pečeni biskvit i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme skuhajte kremu.
Brašno, šećer i vanilin šećer razmutite u malo mlijeka (koje ste oduzeli od onih 400 ml). Preostalo mlijeko zavrijte i ukuhajte smjesu s brašnom. Miješajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (5-10 minuta). Kad se krema ohladi, mikserom umutite omekšali margarin ili maslac.
Običaj je da se šubarice prave pomoću kalupića u obliku kruga kako bi stvarno nalikovale na ruske šubare po kojima su i dobile ime, ali ja sam ovaj put izrezivala kocke kako ne bih imala viška biskvita. Mislim da je tako puno ekonomičnije tj. dobije se više kolačića. Dakle, izrežite krugove ili kvadratiće i svaki prerežite po dužini na pola. Donji dio biskvita filujte, poklopite gornjim dijelom i premažite filom stranice. Umočite stranice u kokos ili orahe (meni je varijanta s orasima puno draža). Gore prelijte glazurom.
Verzija za printanje
