Spremanje zimnice mi je jedna od omiljenih zanimacija koja me jako veseli i u kojoj rado uživam svake godine na prijelazu ljeta u jesen. Obično napravim nekoliko vrsta pekmeza i ukiselim krastavčiće, paprike i ciklu. Ove godine moju smočnicu krase džem od šljiva s rumom i cimetom, džem od jagoda s bazgom te obični, namaz od jabuka te kisela cikla za koju vam recept upravo donosim. Recept sam dobila od mamine kolegice, vrlo je klasičan, ali zato jako ukusan. Cikla bude slatko-kisela i izvrsno se slaže sa zimskom hranom.
Pickling and preserving is one of my favorite things to do every year at that cross between summer and fall. Usually I make different kinds of jams and pickles, pickled peppers and beets. This year, my pantry is the home for plum, rum and cinnamon jam, strawberry jam with elderberry flowers and plain one, apple butter and pickled beets for which I will give you recipe right now. We got it from my mother`s friend, it is a classic but the beets turn out a real treat. It`s a sweet and sour taste which goes great with hearty winter food.
Sastojci
3 kg cikle (neoguljene)
500 ml octa
1500 ml vode
200 ml šećera
2,5 žlice soli
Ingredients
3 kilos beets (unpeeled)
500 ml vinegar
1500 ml water
200 ml sugar
2,5 tbsp salt
Priprema
Operite neoguljenu ciklu. Zavrijte vodu u velikom loncu, stavite ciklu i kuhajte dok ne omekša (vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini i sorti cikle, probajte nožem je li mekana). Ogulite skuhanu ciklu i narežite na tanke ploške.
Zavrijte ocat, vodu, šećer i sol, stavite u tu mješavinu ciklu i zavrijte. Vruće stavljajte u sterilizirane staklenke, prelijte tekućinom i odmah zatvorite poklopcima. Staklenke zamotajte u deku, ali pazite da se ne dodiruju i ostavite ih tako do sutra dok se ne ohlade. Ciklu možete jesti nakon mjesec dana.
Preparation
Wash unpeeled beets. Bring water to boil in a big pot, put in it your beets and cook until soft (this may vary depending on the size of the beets; just try with a knife whether they are cooked). Peel cooked beets and cut into thin slices.
Bring to boil vinegar, water, sugar and salt, put your beets into prepared liquid and bring to boil again. While it is still hot, put your beets into sterilized jars, cover with liquid and immediately adjust lids.
Wrap the jars in a blanket, make sure they don`t touch each other and leave over night to cool down. You can eat your pickled beets 1 month later.
Verzija za print
Printable version
16 Comments:
Cvekla je najomiljenije povrce moga tate i uvej imam u bilo kom obliku u kuci.,Ovd ena blogovima sam sva sretna pronasla tako mnogo finih recepata za spremanje ovok ukusnog povrca:)Licno volim je najvise celu ispod grila;)
WOW, koja si ti bila vrijednica! Predobro izgleda.
Ukiseljenu ciklu i ja volim i prerijetko se sjetim jesti je.
općenito volim kiselo povrće, baš guštam u njemu, i izradi i degustaciji (iako ne izrađujem sve sama, još uvijek je mama glavna za to) :) Divna cikla!
Odlično, volim ciklu!
Josipa, bravo! fora su ti kombinacije. Ciklu volim i ja, a moj junior je baš, baš obožava :)
Njamii, obožavam je, obožavam!
Sve pohvale izgleda jakoo njami, uživaj u njoj.
Ugodan vikend i lijep pozdrav:)
volim ciklu jako. drago mi je da sam svoju ciklomaniju uspijela prebaciti i na potomce, tako da sad imam drustvo!
Moraću i ja staviti koju flasicu, od zimnice samo cveklu volim.
Mmmh, jako fino izgleda! Ciklu volim, ali je rijetko jedem. Jednostavno se ne sjetim...
Ciklu još nisam spremala, za nju je zadužena moja mama :) ali ju zato obožvam jesti!
Odlična zimnica ! Džemove stalno radim tako da je uvijek poneki i u smočnici, a ti si me sada potaknula na kiseljenje cikle. Obožavam ciklu i ukiseliti ću barem naku manju količinu. Kod tebe super izgleda !
Ja ju isto ne sprema, mama je zaduzena za to, ali morat cu se uhvatiti u kostac s njom:))) odlicno!
Nisam ove godine radila zimnicu, al imam kod svekrve kisele cikle. Obožavam je. Mogu je jesti samu onako iz tegle ;)
Nikad nisam kiselila ciklu, jako mi se sviđa tvoj recept! :)
Fantastično, znaš da sam je namjeravala uskoro raditi, ali sa domaćim octom od jabuke koji sam dobila i koji nikako da potrošim jer obično začinim salaticu sa acetom balsamicom. :)) preslatka ti sa ovim točkicama ovako umotana!
volim ciklu, ali je nikad nisam sama kiselila. općenito, u mojoj obitelji se jako malo spremala zimnica. ja polako počinjem stvarati svoju tradiciju.
i ciklu ću sigurno uvrstiti u to :)
Post a Comment