Krem juha od kukuruza / Creamy Corn Soup

Ova juhica je idealna za ljetne dane i po sastojcima zapravo vrlo dijetalna pa tako u njoj možete uživati ne brinući se za kalorije. Ako vas pak ne muči višak kila, slobodno ju možete obogatiti s malo maslaca, vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja. Meni je bila odlična ovakva kao u receptu.

This soup is ideal for summer days and actually very light so you can enjoy it without worrying about calories. If you are not watching your weight, you can make it even more delicious with butter, cooking cream or sour cream. I loved it just the way it was.

Sastojci

4 kukuruza
2 žlice maslinovog ulja
1 manji luk
pola l vode ili po želji
sol, kajenski papar, čili papričica i svježe nasjeckani peršin

Priprema

Pomoću noža, odvojite zrna kukuruza od klipa. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, dodajte nasjeckani luk i čili papričicu, posolite i pirjajte 8 minuta. Dodajte kukuruz i pirjajte miješajući oko 2 minute. Zalijte vodom, posolite i dodajte kajenski papar. Pustite da juha zavrije pa kuhajte dok kukuruz ne omekša - oko 30 minuta. Ispasirajte juhu u blenderu ili pomoću štapnog miksera. Ja sam u svojoj ostavila malo komadića, ali vi sami odaberite željenu teksturu. Neka juha ponovno zavrije, po potrebi doradite začine i gustoću dodavajući malo vode. Dodajte nasjeckani peršin i poslužite.

Ingredients

4 corn on the cobs
2 tbsp olive oil
1 small onion
1/2 l water
salt, cayenne pepper, chili, freshly chopped parsley

Preparation

Using a knife, remove corn kernels from the cob. In a pot heat olive oil over medium heat, add chopped onions and chili pepper, season with salt and cook for 8 minutes. Add corn and cook frequently stirring for 2 minutes. Pour water in, season with salt and cayenne pepper. Bring to boil and cook until corn is soft, about 30 minutes. Puree in a blender or with a stick mixer. You can make a really nice, silky texture or leave some chunks. Bring the soup to boil again, work on the seasoning, add chopped parsley and serve.

Verzija za print
Print version