Pužići s maslacem/Butter Rolls

Kad vam dolaze gosti, lijepo je kad im možete ponuditi nešto slatko ali i slano, pogotovo za one koji nisu ljubitelji slatkoga. Ove rolice s maslacem, ili pužići kako se u originalu zovu, idealne su za obje grupe i gotovo sam sigurna da će se svima svidjeti. Često ih pravim za rođendane kao predjelo za kasnije slastice koje sam pripremila. Uvijek nestanu u trenu!

When you have guests coming over, it`s good to always be able to offer them something sweet but also something salty for the ones that don`t have a sweet tooth like I do. :) These butter rolls are ideal and I`m almost sure that both of these groups will love them. I often make them for birthdays as an introduction to later sweet treats that I prepare. They are always a hit!

Sastojci

Za tijesto
900 g brašna
40 g svježeg kvasca
1 1/2 dl suncokretovog ulja
500 ml mlijeka
1 žlica soli
1 žličica šećera

Za nadjev
250 g maslaca
3 žumanjka
2 žličice soli

Ingredients

For the dough
900 g all purpose flour
40 g fresh yeast
1 1/2 dl sunflower oil
500 ml milk
1 tbsp salt
1 tsp sugar

For the filling
250 g butter
3 egg yolks
2 tsp salt

Priprema
Preparation

U 200 ml toplog mlijeka (koje ste uzeli od 500 ml mlijeka) rastopite kvasac i šećer. Pjenjačom izradite dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite na toplom mjestu da se udvostruči. Rukom pomiješajte brašno i sol, dodajte ulje, uzdignuti kvasac i preostalih 300 ml toplog mlijeka. Mijesite rukom na lagano pobrašnjenoj podlozi ili u stojećem mikseru oko 10 minuta. Lagano nauljite ruke, premažite tijesto, oblikujte kuglu i ostavite u zdjeli da se udvostruči. Prekrijte zdjelu vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu gdje nema propuha (udvostručit će se za 30-60 minuta).
Nakon toga, pripremite nadjev tako da izmiksate maslac, žumanjke i sol u glatku smjesu koja se lako može razmazivati.
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi u pravokutnik debljine 1 cm. Premažite ravnomjerno nadjevom. Iskoristite cijeli nadjev.


First you have to prepare the dough. Disolve sugar and yeast in 200 ml warm milk (take it from those 500ml milk) . Whisk until nice and smooth. Leave in a warm place until it doubles in size. Using your hands mix flour and salt, add oil, yeast and the remaining 300 ml warm milk. Knead with your hands on a lightly floured surface  or in a stand mixer for about 10 minutes. Lightly oil your hands and cover the dough with oil. Leave in a bowl to rise. Cover the bowl with a damp cloth and leave it in a draft free space to double in size (this should take between 30-60 minutes).
Second, prepare the filling by mixing butter, yolks and salt with a mixer until it becomes smooth and applicable.
Take the dough and roll it on a floured surface into a rectangle so that it is about 1 cm thick. Then smear it evenly with the prepared filling.

Prerežite tijesto na pola, po dužini.
Now, cut the dough lengthwise in half, like this:

Počnite rolati svaku polovice izvana prema unutra tako da dobijete 2 dugačke role. 
Begin rolling each half from the outter side to the middle so you get 2 long rolls.

Počnite rezati šnitice debljine 1,5-2 cm.
Start cutting 1,5-2 cm thick slices.

Stavite rolice na papir za pečenje tako da odrezana strana bude prema gore. Po potrebi ih oblikujte da budu okrugle. 
Place on parchment paper cut side up. Make sure they are nice and round.

Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. 
Bake on 180 Degrees C until nice and golden.

Verzija za printanje
Printable version